Стартуем!
Это была огромная и кропотливая работа над проектом. Нашей команде было приятно работать несколько месяцев над созданием франшизы шашлычной “GorDan” и улучшать уже сформированный бренд на рынке фаст-фуда.
Все только начинается. 🔥Как мы делаем на шаурме 5.000.000 в месяц?
📍Идея создания Gordan
Всё началось 2 года назад с одной ночи, когда нам захотелось шаурмы. Мы приехали в шашлычную и простояли в очереди больше 40 минут, а нам даже не начали его готовить!
Мы увидели огромную очередь и подумали: «Нужно открывать шашлычную, здесь много денег».
👉 Если не любишь большие тексты — смотри видео по ссылке http://franch.gordan.ru/
Нет, конечно мы планировали открывать шашлычную и раньше, но теперь убедились, что это рабочая тема.
Запускали всё «на коленке» — быстро нашли место с большим потоком людей и начали строить здание.
Обшивали, утепляли, красили своими руками и получилось неплохое кафе за несколько месяцев.
📍Первая шаурма
Никакого грандиозного открытия мы не делали, просто повесили вывеску «Мы открылись!» и всё.
Начали заниматься рекламой — развешивали рекламные растяжки на столбах и заборах. Всего было сделано около 30 штук, но это не сработало — люди их видели и… не приходили.
В самом начале мы вообще не умели делать шаурму — только шашлык и люля. Помним, был такой диалог:
— Будем учиться крутить шаурму?
— Ну да, надо…
После этих слов, как в каком-то анекдоте, зашла девушка и сказала — «Сделайте мне шаурму».
И всё. Так мы начали делать шаурму.
В первую неделю было немного покупателей, как и в выходные, но в какой-то момент просто нахлынуло много людей и мы поняли «Всё, попёрло». В день приходило по 30-50 человек, а в кассе в среднем прибывало по 10.000 в за смену.
📍Новый рецепт
Мы не знали, выстрелит ли шаурма, но точно хотели попробовать. Ведь мы делали акцент на вкусе и сервировке блюд — клиенты были в приятном шоке от этого.
Хотя есть постоянные покупатели, которые с нами от самого открытия, но обычно люди приходили, пробовали шаурму и говорили, что вкусно, но не возвращались. Так мы поняли — пора что-то менять.
Пусть мы не повара, но интуиция нас еще ни разу не подводила. Для начала мы изменили рецепт соуса, а потом сделали сырный лаваш и придумали итальянский. Кстати, это от нас пошло движение с сырным лавашом, которое теперь все копируют.
📍Ставка на разнообразие
У всех конкурентов были только два вида шаурмы, в которых менялось только мясо, а мы решили, что нужно сделать что-то больше, чем просто 2 вида мяса.
Перебрав около 30 вариантов шаурмы, мы добились желаемого результата — люди стали приходить сами и приводить друзей. С каждым днем количество людей увеличивалось и теперь у нас проходимость больше 1000 человек в день!
Теперь у нас множество вариантов для создания шаурмы на любой вкус:
- 3 лаваша
- 3 размера
- 3 вида мяса
- 3 вида топингов
- 3 вида острых соусов
- 3 вида обычных соусов
📍Успех и довольные клиенты
За два года успешной работы мы пришли к тому, что каждый день уходит больше 350 кг мяса и больше 750 лавашей, а выручка в месяц перевалила за 5.000.000 рублей. Осталась только одна проблема — огромные очереди, потому что люди съезжаются со всего города, чтобы съесть нашу шаурму.
Сначала мы делали шаурму сами с одним наемным работником, а сегодня у нас 22 сотрудника в штате, которые работают по сменам в 12 человек 7 дней в неделю.
Теперь мы запустили франшизу, потому что наши довольные клиенты есть по всему городу и они с удовольствием пойдут в Gordan, который откроется возле их дома.
И если вам интересно, то можете её заценить на нашем сайте. Кстати, там еще можно увидеть крутое видео про нас.
👉Жми на ссылку http://franch.gordan.ru/
